エビとしめじのアヒージョ


定番のお料理として、しっかりと根付いてきたアヒージョ。

オリーブオイルで煮込むというシンプルな調理法なので、たいていの具材を受け入れてくれる包容力がある料理です。

具材から出た旨味がしっかり乗ったオイルにパンを浸して食べるのも最高です。

しかし、ときどき結構な量のオリーブオイルが残るときがあります。

これを捨てるのはもったいない。

そこで、アヒージョの残りのオイルがどう使われているかツイッターで調べたところ、人気のレシピが浮かび上がりました。

大きく分類すると、

１番人気はパスタ（ペペロンチーノ）
２番人気はリゾットやピラフなどご飯もの
３番手以降は各種いろいろといったところです。

では、簡単なレシピとツイッターで見かけたつくれぽをご紹介します。






1. パスタの調味オイルとして大活躍


ペペロンチーノの場合、ベースの作り方はこのようになります。

例：ペペロンチーノ
材料（一人分）
パスタ：100ｇ
アヒージョの残りオイル：大さじ２（多少増えても可）
パスタのゆで汁：大さじ２
ぶなしめじ等のキノコやベーコン：量はお好みで
塩コショウ：少々

作り方
鍋でパスタをゆではじめる。
フライパンでオイルを熱し、キノコ、ベーコンなどお好きな具材を炒める。
フライパンにパスタのゆで汁を投入。混ぜ合わせて乳化させる。
パスタの表示ゆで時間の１分前に引き上げ、フライパンで具材と混ぜ合わせる。
軽く塩コショウを振って完成。

※アヒージョの具材が残っていたら、フライパンで温めなおし、その中にゆでたパスタを入れるだけでもOK。とても簡単です。

ツイッターを見ると、みなさん多様な具材でパスタにされています。












パスタの中でもペペロンチーノが大人気。シンプルですが美味しいです。


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2. リゾットやピラフなどのご飯もの


アヒージョの残った具材とオイルがそこそこある場合、残ったアヒージョの中にご飯を投入し温め、仕上げに粉チーズやピザ用チーズなどをかける簡単な作り方があります。






ピラフもいいですね！


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3. その他いろいろな使い方



まさかのポテチ！？







トマト缶を入れるのも美味しそう。



捨てるくらいなら飲むのもあり！？




お餅…これは……試さなくてはっ。

ではみなさんも良きアヒージョライフを！


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